Μενού/Τιμές

Η Φάμπρικα του Ευφρόσυνου - Τηλέφωνο: 210 9246354

Σαλάτες


• 1. Ρόκα Σπανάκι9.10€
(με ντοματίνι, κολοκύθι, βινεγκρέτ πετιμέζι, αγγούρι και σουσάμι)
• 2. Ντοματίνι με ξινομυζήθρα9.30€
(τοματίνι βελανίδι βιολογικό - φρέσκος δυόσμος - ξινομυζήθρα, Κοζανίτικη φέτα)
• 3. Ταμπουλέ9.10€
(με πλιγούρι, ψιλοκομμένη ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανός, φρέσκος δυόσμος, χυμός λεμόνι, μίγμα μπαχαρικών και αρωματισμένο δροσερό γιαούρτι)
• 4. Ψητά λαχανικά9.20€
(Βιολογική μελιτζάνα-βιολογικό καρότο-πιπεριά Φλωρίνης-κολοκύθι, κρεμμύδι-ντομάτα σε ντρέσινγκ αγουρίδας και φρέσκων αρωματικών)

Ορεκτικά


• 5. Άρτος σταρένιος (λευκός και ολικής άλεσης)2.00€
(Φούρνος ΜΑΜΑ ΨΩΜΙ, Κουκάκι)
• 6. Σκουμπρί καπνιστό7.30€
• 7. Παστουρμάς Θαλάσσης7.90€
(φιλέτο καπνιστού μπακαλιάρου με τσιμένι)
• 8. Καβουρμάς Κομοτηνής8.10€
(μοσχάρι & αρνί από τον Ίμερο Κομοτηνής)
• 9. Μπριζόλα καπνιστή12.90€
(χοιρινή μπριζόλα καπνισμένη σε κέδρο)
• 10. Μανιτάρια σωτέ σε Μαλαγουζιά Χρυσόστομου7.80€
(μανιτάρια & μαραθόριζα, κρεμμυδάκι φρέσκο σε σκορδόλαδο με θυμάρι)
• 11. Φάβα με καπαρόφυλλο6.80€
(μπιζέλι-λαθούρι με φρέσκο κρεμμύδι, λεμόνι, ελαιόλαδο)
• 12. Πατάτες τηγανιτές4.20€
(πατάτα Αρχαγγέλου Κιλκίς)
• 13. Μουστοπιπεριά Αμύνταιου6.40€
(τουρσί πιπεριάς και λάχανο σε πετιμέζι & μούστο)

Τυριά


• 14. Λαδοτύρι Ζακύνθου με μαρμελάδα πιπεριάς8.00€
(έντονο πικάντικο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα συντηρημένο σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο)
• 15. Μανούρι σχάρας με σουσάμι και μαρμελάδα ελιάς7.80€
(Μαλακό τυρί Π.Ο.Π Γρεβενών)
• 16. Τουλουμοτύρι Κοζάνης7.80€
(κρεμώδες κατσικίσιο τυρί πρώτου αρμέγματος)
• 17. Γραβιέρα Καλαμάτας8.80€
(αιγοπρόβειο γάλα Τυροκομείο «Διακουμής» Κοπανάκι Μεσσηνίας)
• 18. Κεφαλογραβιέρα Καλαμάτας8.80€
(αιγοπρόβειο γάλα Τυροκομείο «Διακουμής» Κοπανάκι Μεσσηνίας)
• 19. Σκοτύρι Νιότικο με μαρμελόδα μανταρινιού8.80€
(πικάντικο τυρί με κρεμώδη υφή και με ιδιαίτερη γεύση (θρούμπι) από αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα)
• 20. Πιπεράτο Μετσοβίσιο ή γιδίσιο τύπου «Σεβρ»8.80€


Της γης & της γάστρας


• 21. Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα14.40€
(από ελληνικό νεαρό μόσχο)
• 22. Σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια16.80€
(από ελληνικό νεαρό μόσχο)
• 23. Φιλέτο μπούτι και στήθος κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής14.80€
(σε μαρινάδα μπαχαρικών)
• 24. Μπιφτέκι μοσχαρίσιο στη σχάρα14.90€
(από ελληνικό νεαρό μόσχο)

Ο Σεφ προτείνει

Πιάτα Ημέρας


• 25. Κολοκυθόσουπα βελουτέ, βιολογικής κολοκύθας6.00€
• 26. Σαρμαδάκια γιαλατζί σε αμπελόφυλλο με κουκουνάρι9.50€
• 27. Κρητική σαλάτα9.30€
(με γαλομυζήθρα, ντοματίνι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, ρόκα)
• 28. Σαλάτα με φακές, καπνιστό σκουμπρί και μπάμια τουρσί12.00€
• 29. Συριανή Γραβιέρα (Φραγκοσυριανή) 8 μήνης παλαίωσης9.00€
• 30. Μανούρα γυλωμένη9.00€
(με ρόκα και μαρμελάδα σύκου)
• 31. Απλάδι Καλαμάτας8.80€
(τυλιχτό σε κανταϊφι και χειροποίητο φύλλο, με μέλι και ξηρούς καρπούς)
• 32. Ιτσλί κεφτέ12.40€
(πλιγούρι γεμιστό με κουκουνάρι και μοσχαρίσιο κιμά)
• 33. Ρεβύθια με κοκκάρι, καρότο12.40€
• 34. Χορτόπιτα8.90€
(χειροποίητη με σπανάκι, καυκαλήθρα, μυρώνι, μάραθο και φέτα)
• 35. Κιμαδόπιτα Σμύρνης12.80€
(με φέτα, γραβιέρα Καλαμάτας, φυστίκι Αιγίνης και σταφίδες)
• 36. Μοσχαρίσια πλευρά ή Σιδηρόδρομος18.20€
(στη γάστρα με μυρωδικά)
• 37. Γλώσσα μοσχαρίσια με πουρέ κολοκύθας14.20€
• 38. Κοκόρι στη γάστρα με φρέσκα αρωματικά14.20€
• 39. Χταπόδι με πουρέ μελιτζάνας18.40€
• 40. Γαρίδες Αμβρακικού σωτέ με Μαλαγουζιά και φρέσκα αρωματικά18.20€


Γλυκά


• 41. Σουφλέ σοκολάτας5.50€
• 42. Τιραμισού5.50€
• 43. Μηλόπιτα6.60€
• 44. Γλυκό κουταλιού (χειροποίητο)4.50€