Μενού/Τιμές

Aμβροσία - Τηλέφωνο: 22860 71413

Ορεκτικά


• 1. Φάβα Σαντορίνης 0.00€
(με καραμελωμένα κρεμμύδια & χταπόδι, ραντισμένη με παρθένο ελαιόλαδο και βότανα)
• 2. Tartar σολομού 0.00€
(με καρέ αβοκάντο, γκρέϊπ φρούτ, τσίλι, σχινόπρασο, συνοδευόμενο από λωρίδες αγγουριού, ραπανάκι και χορταράκια της θάλασσας)
• 3. Ταρτάκια “Αμβροσία” 0.00€
(γεμισμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια, φέτες φρέσκιας ντομάτας και κατσικίσιο τυρί σε σάλτσα βασιλικού)
• 4. Kανταϊφάκια τυριών 0.00€
(με μυρωδικά ραντισμένα με σάλτσα Βισάντο και μύρτιλλο)
• 5. Μillefuilles άσπρης ψητής μελιτζάνας 0.00€
(με φρέσκια ντομάτα, τυρί χαλούμι, σε σάλτσα κρέμας καπνιστού τυριού Μετσόβου)
• 6. Γόνος καλαμαριού σωτέ 0.00€
(αρωματισμένος με ούζο, σε σάλτσα βασιλικού, κρεμ φραίς και κουκουνάρια)
• 7. Γαρίδες σωτέ 0.00€
(με εσάνς γαρίδας και μαστίχας, πάνω σε ώριμο αβοκάντο)
• 8. Φρέσκια αχνιστά μύδια 0.00€
(με σαφράν, φρέσκο κρεμμυδάκι και λουΐζα, σβησμένα με τσίπουρο )

Σούπες


• 9. Αστακόσουπα 0.00€
(βελουτέ με γαρίδα σωτέ και κρέμα με αυγά αχινού)
• 10. Σούπα ημέρας0.00€


Σαλάτες


• 11. Σαντορινιά 0.00€
(με ντοματίνια, αγγούρι, ελιές Καλαμών, πιπεριές, κάπαρη, φύλλα κάπαρης, πάνω σε δροσερά φύλλα σαλάτας με Χλωρό τυρί Σαντορίνης, ραντισμένη με vinegrette balsamico)
• 12. Ρόκα με σπανάκι και γαλλικό μαρούλι, 0.00€
(με φύλλα παρμεζάνας, καρύδια, ρόδια και dressing ροδιού)
• 13. “Αμβροσία” 0.00€
(με ποικιλία θαλασσινών και φρούτων, πάνω σε δροσερά φύλλα πολύχρωμης σαλάτας με vinegrette εξωτικών φρούτων)
• 14. ∆ιάφορα είδη ψωμιού & ντίπ0.00€


Κυρίως πιάτα


• 15. Τρυφερό φιλέτο μοσχαριού 0.00€
(σε σάλτσα Βισάντου και τρούφας με ριζότο μανιταριών trifolate και καραμελωμένα σταφύλια)
• 16. Mιλφέιγ φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος 0.00€
(με ψητή ντομάτα, κατσικίσιο τυρί, σώς σαμπάνιας με κόκκους ροζ πιπεριού σερβιριζόμενο με πουρέ μελιτζάνας)
• 17. Φιλέτο πάπιας ψητό σε σάλτσα βύσσινου και μάγκο 0.00€
(σερβιρισμένη με ρύζι jasmine με ξηρούς καρπούς)
• 18. Αρνίσιες κοτολέτες σε σάλτσα κόκκινου σταφυλιού 0.00€
(αρωματισμένες με δυόσμο, συνδευόμενες από πουρέ πατάτας, αρωματισμένου με μοσχοκάρυδο)
• 19. Φιλέτο χοιρινό με δαμάσκηνα, βερύκοκα και μανιτάρια 0.00€
(σε σάλτσα Βισάντο, σερβιριζόμενο με πατάτες ντοφινουάζ)

Ψάρια


• 20. Φρέσκος σολομός στη σχάρα 0.00€
(με σάλτσα από σαμπάνια και βασιλικό, σερβιρισμένο με κανελόνια γεμισμένα με σπαράγγια και φύλλα παρμεζάνας)
• 21. Φιλέτο φαγκρί ψημένο στη σχάρα 0.00€
(με σάλτσα λεμονιού & κάπαρης σερβιρισμένο με πατάτες νέας σοδειάς και σπανάκι στον ατμό)
• 22. Γαρίδες ψητές με σάλτσα μάνγκο 0.00€
(σερβιρισμένες με ρυζομακάρονα, Μεσογειακά λαχανικά και φιλετάκια από μάνγκο)
• 23. Ψάρι ημέρας0.00€


Πάστα και ριζότο


• 24. Ταλιατέλες με ψητά ντοματάκια Σαντορίνης0.00€
(ρόκα, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές Καλαμών, σκόρδο σε σάλτσα βασιλικού & φύλλα παρμεζάνας)
• 25. Linguini με γαρίδες, μύδια και χτένια0.00€
(με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα, βασιλικό, σβησμένα με Ασύρτικο λευκό κρασί Σαντορίνης)
• 26. Ριζότο με ποικιλία άγριων 0.00€
(μανιταριών παρμεζάνα και κρέμα βατόμουρου)
• 27. Ριζότο με γαρίδες, 0.00€
(λάδι άσπρης τρούφας και μυρωδικά)

Επιδόρπια


• 28. Τραγανά φύλλα μαύρης σοκολάτας0.00€
(πάνω σε λευκή μούς σοκολάτας, φρέσκιες φράουλες και sauce Anglaise)
• 29. Παστίγια Mαροκινό γλυκό 0.00€
(με τραγανά φύλλα μελιού με ξηρούς καρπούς, μούς από μασκαρπόνε, χουρμάδες και βερύκοκα, σερβιριζόμενο με παγωτό καϊμάκι και γλυκό τριαντάφυλλο)
• 30. Παραδοσιακό Ελληνικό γλυκό0.00€
(σερβιρισμένο με παγωτό καϊμάκι)
• 31. Γλυκό ημέρας0.00€