Μενού/Τιμές

Idol - Τηλέφωνο: 22860 23292 - 6940988966

Degustation I


• 1. Επιλογή έξι πιάτων από τον chef€


Degustation II


• 2. Επιλογή οχτώ πιάτων από τον chef€


Σούπες


• 3. Α λα Πολίτα με Αρακά€
(Σούπα αγκινάρας με αρακά και φινόκιο)
• 4. Θαλασσινών€
(Με πετρόψαρα και λαχανικά)

Ποικιλία από χειροποίητα φρέσκα ψωμάκια

Ορεκτικά


• 5. Η Φάβα Στιφάδο€
(Φάβα με κουνέλι στιφάδο μπολονέζ, τρούφα, καπαρόφυλλα)
• 6. Σουτζουκάκια Στραπατσάδα€
(Σουτζουκάκια black angus, σιγοβρασμένο αυγό, αφρό γραβιέρας, ντομάτα φοντί)
• 7. Το Λαυράκι Σαντορίνης€
(Πολύχρωμα ντοματίνια, μαριναρισμένο λαβράκι, σκόνη ελιάς, κουμκουάτ, σάλτσα ψητής πιπεριάς)
• 8. Ο Ντοματοκεφτές€
(Ντοματοκεφτές Σαντορίνης, τραγανή σαρδέλα, αφρό τσαλαφούτι)
• 9. Η Γαρίδα Γεμιστή€
(Γεμιστή γαρίδα με καβούρι σε τραγανή κρούστα σουσαμιού πάνω σε ταραμοσαλάτα φραγκόσυκο)
• 10. Χταπόδι-Γαρίδες Σαγανάκι€
(Καρπάτσιο χταπόδι, πατάτα κονφί, γαρίδα σαγανάκι mayo)
• 11. Γη Και Ύδωρ€
(Χτένια, γαρίδα, σάλτσα ελληνικής σαλάτας με ροδάκινο, σιγοψημένο μοσχάρι και μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς με κόλιανδρο)

Σαλάτες


• 12. Καπνιστή Σαντορινιά€
(Πολύχρωμα ντοματίνια, καπνιστός βακαλάος, χώμα χαρούπι, σκόνη ελιάς, καπνιστό χλωρό)
• 13. Κύβος Παντζάρι€
(Σαλάτα παντζάρι, σπανάκι, καρύδι, κατσικίσιο τυρί, πορτοκάλι, παλαιωμένο βαλσάμικο με σοκολάτα)
• 14. Τόνος€
(Κινόα, σέλερι, σπαράγγια, φινόκιο, μαυρομάτικα φασόλια, τόνος κονφί, ντοματίνια, αυγό, dressing lime με αντζούγια)
• 15. Κοτόπουλο€
(Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, κόκκινα φρούτα, γιαούρτι, τραγανό μπέικον καραμελωμένοι ξηροί καρποί)

Ζυμαρικά


• 16. Μελάνι€
(Ταλιολίνι με μελάνι σουπιάς, ταρτάρ από καραβίδα και γαρίδα, κάπαρη, κιτρολέμονο)
• 17. Βυθός€
(Γεμιστά ζυμαρικά με γαρίδα, καβούρι, σάλτσα μπουγιαμπέσα, όστρακα)
• 18. Γιουβέτσι Στιφάδο€
(Κριθαράκι, μοσχαρίσια ουρά στιφάδο, άγρια μανιτάρια, δυόσμος, βινσάντο)
• 19. Μανιτάρια Πρασοσέλινο€
(Ριζότο με άγρια μανιτάρια, πράσο, σέλινο, κρέμα λεμόνι, φρέσκα μυρωδικά)
• 20. Σαντορίνης€
(Φρέσκιες ταλιατέλες με κοτόπουλο, λευκή μελιτζάνα, ντοματίνια, γραβιέρα Κυκλάδων)

Κυρίως


• 21. Το Καλαμάρι με Φασολάδα€
(Τραγανό καλαμάρι, κρέμα από φουρνιστά μαύρα φασόλια, λουκάνικο, καρότο, σέλερι)
• 22. Η Πεσκανδρίτσα Σαβόρο€
(Πεσκανδρίτσα, τραχανάς, γλυκιά κολοκύθα, σύγκλινο, σταφίδα, δεντρολίβανο)
• 23. Το Λαυράκι Σκορδαλιά με Παντζάρι€
(Φιλέτο λαυράκι, σκορδαλιά, μαύρο σκόρδο, πουρέ παντζάρι)
• 24. Γιουβαρλάκια με Θαλασσινά€
(Καβούρι, φιλέτα ψαριών, κρέμα λεμόνι με τρούφα, αχινός)
• 25. Τόνος με Μελιτζανοσαλάτα€
(Κόκκινος τόνος, πουρές καπνιστής κόκκινης πιπεριάς, σεμιφρέντο μελιτζανοσαλάτας)


• 26. ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ ΗΜΕΡΑΣ
(Ρωτήστε το σερβιτόρο)


• 27. Πλατό για 2€
(αστακός, γαρίδες, όστρακα, καραβίδες, χταπόδι, καλαμάρι)
• 28. Ψητός αστακός€
(500-600γρ.)
• 29. Aστακός με φρέσκα ζυμαρικά€
(500-600γρ.)
• 30. Βασιλικά καβουροπόδαρα€
• 31. Ορτύκι Κονφί€
(Ορτύκι με μαύρες φακές, σταφίδες, χοιρινό μαριναρισμένο σε κρασί (λούτζα), σάλτσα παλαιωμένου βαλσάμικου)
• 32. Το Κοτόπουλο με Σπανάκι€
(Μπάρα κοτόπουλο, αφρός γραβιέρας, κρέμα σπανάκι, τραγανά φύλλα)
• 33. Το Αρνί Φρικασέ€
(Μπάρα αρνί, σελινόριζα, σταμναγκάθι, αφρό αυγολέμονο)
• 34. Σαν Μουσακάς€
(Μοσχαρίσια μάγουλα, πατάτες κονφί, κρέμα μελιτζάνας, κατσικίσιο τυρί)
• 35. 'Το Σουβλάκι'€
(Σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα, τραγανές πατάτες, καραμελώμενο κρεμμύδι με ντομάτα, σάλτσα τζατζίκι, μαύρο σκόρδο, πίκλα αγγούρι)

Κοπές


• 36. Πικάνια BLACK ANGUS (300γρ.)€
• 37. BLACK ANGUS RIB EYE (300γρ.)€
(σάλτσα παλαιωμένου βερμούτ με σοκολάτα)

Για 2


• 38. BLACK ANGUS TOMAHAWK STEAK (1200-1500γρ.)€
• 39. WAGYU TOMAHAWK STEAK (1200-1500γρ.)€


Συνοδευτικά (Ρωτήστε τον Σερβιτόρο)

Γλυκά


• 40. Λεμόνι€
(Λευκή σοκολάτα αρωματισμένη με yuzu, κρέμα λεμόνι, κονφί λεμόνι, μπισκότο με δυόσμο και κόκκινο πιπέρι)
• 41. Μπανόφι€
(Κρέμα λευκής σοκολάτας dulcey, παγωτό βανίλια, μπισκότο Οreo, φρέσκια μπανάνα, ρευστή καραμέλα βουτύρου)
• 42. Κρατήρας€
(Μπίτερ σοκολάτα, κέικ κακάο, μπισκότο πραλίνα, σάλτσα βατόμουρο και βιολέτα, σκόνη βρώσιμου χρυσού)
• 43. Ελληνικός καφές€
(Σοκολάτα γάλακτος αρωματισμένη με ελληνικό καφέ,μπισκότο βουτύρου και τριαντάφυλλο)
• 44. Μελιτίνι €
(παραδοσιακό γλυκό Σαντορίνης σε μορφή cup cake με ανθότυρο αρωματισμένο με μαστίχα και παγωτό μαστίχα)