Aujourd'hui, depuis notre nouveau balcon, nous continuons à être soulagés de la vue et de l'attrait de la caldeira, accueillir nos amis et visiteurs qui cherchent avec nostalgie le jour du retour d'Omeric à la bonne nourriture «maison». Pareil que jamais!

«Skala» signifie escaliers en grec, et dans un endroit où les escaliers sont ... plus que suffisants, nous avons commencé en 1984 à faire notre propre Skala, menant à une belle terrasse qui est bien sûr rien d'autre que la cuisine grecque!

Temps après temps, pas à pas, notre terrasse remplie des senteurs et des saveurs de cette terre bénie, avec des visages heureux et des moments mémorables, avec des fêtes et des chansons, avec des rencontres et des souvenirs. Notre Skala est devenu un aliment de base dans la gastronomie de Santorin et un point de repère international de notre belle île.