Menu/Prezzi

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Antipasti freddi

1. Filetto di manzo Carpaccio con rucola e tartufo olio
2. Tartaro dello sgombro marinato con yuzu, peperoncino ed erbe aromatiche
3. affumicato aringhe uovo mousse con zucchine
4. affumicato millefoglie di salmone con crema di avocado
5. gamberetti in camicia con agrumi filetti, menta e maionese nero

Formaggi

6. Assortimento di formaggi selezionati

Antipasti caldi

7. fatti in casa Ravioli pieno di lentamente filetto di manzo cotto e pesto di erbe
8. Foie gras con caramello salato, mela marmellata e purea di topinambur
9. foglie di vite farcite con tritata carne in salsa di uova e limone
10. Formaggio gratin di Capra con salsa di frutta secca
11. polpo alla griglia con fava
12. Calamari alla griglia con pepe rosso, halloumi, timo e chorizo

Zuppa

13. Squash veloute con gamberetti, zenzero e finocchio
14. Zuppa di pesce con pesce fresco del giorno

Insalate

15. granchio in insalata verde, con mango, ravanello e un menta piperita vinaigrette profumato
16. Insalata di lenticchie con formaggio di capra alla griglia e bruschetta acciughe
17. Insalata verde con avocado, mirtilli, noci e Digione senape
18. Insalata di cavolo con melograno, mele verdi, noci e yogurt spogliatoio
19. tradizionale insalata greca con pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla, capperi, olive, feta e fette biscottate orzo cretesi

Risotto

20. Fresh risotto di pesce
21. Carbonara risotto con lentamente pancetta di maiale cotto
22. risotto ai funghi selvatici

Pasta

23. spaghetti di grano intero con pollo alla griglia, zucchine, confit di pomodoro e formaggio di capra
24. linguine salmone affumicato, con il mattone, finocchio e aneto
25. Orzo risotto con gamberetti freschi e la pasta di pomodoro

Pesci

26. griglia cernia bianca con melanzane affumicate
27. Filetto di merluzzo con nero di seppia risotto e salsa tartara
28. Filetto di salmone con purè di patate e olio alla vaniglia
29. ombrina in camicia su verdure in salsa di limone

Carne

30. Filetto di maiale con frutta secca e riso con pinoli e mirtilli rossi
31. Tagliata di manzo con olio di tartufo, purea dolce patate e rucola con scaglie di parmigiano
32. Petto d'anatra con chiodo di garofano aromatizzato arrostito mela cotogna e una salsa al vino rosso
33. Hamburger di manzo con pancetta, maionese, sottaceti e patate novelle
34. Black Angus Ribeye con purè di patate e asparagi verdi
35. costolette di agnello alla griglia con le patatine fritte
36. Filetto di manzo con foie gras, funghi saltati, cognac e tartufo nero
37. Chateaubriand (per 2) con purea di sedano rapa, verdure saltate e salsa bernaise

Dessert

38. Soufflé al cioccolato di Guanaja 70% con szechwan pepe e frutti di bosco sorbetto
39. Sfera Cioccolato con caramelia namelaca, frutti di semi di bosco caramellati, kibeti e salati salsa di caramello
40. Doppio forno crema di amaretto al cioccolato biscotti e caramellato mandorle
41. Crema Limone con le briciole di mandorle e coulis di lamponi
42. Crepes Suzette con scorza d'arancia e Grand Marnier
43. Frutta di stagione