Der Laden begann 1932, als der Großvater Vangelis Katsas Wein verkaufte, Krüge, Sifnian Krüge und Fischarten.

Pelaisos wurde genannt, weil er ein schwammartiges Boot hatte und in der Ägäis nach Schwämmen suchte.

Im Jahr 1965 begann der Sohn von Herrn Vangelis, Kostas zu arbeiten, und langsam wurde das Geschäft eine Taverne und die Taverne wurde zu einem Restaurant.

Heute hat der Laden in der dritten Generation den Enkel von Herrn Vangelis, genannt Vangelis, übergeben wer setzt die Familientradition fort.

Von diesem Zeitpunkt an, seit fast 70 Jahren, wurden viele namentlich genannt und anonym um das gut gekochte hausgemachte Essen von Frau Maria und ihrem immer kühlen Retsina zu kosten. Unter ihnen der Dichter Nikolaos Lissas, der in einer Ecke der Taverne seine 'Garyfiadas' rezitierte die Dichterin Katerina Angelaki - Rouk, griechische und ausländische Künstler und Intellektuelle, aber meistens einfache Leute, die es genossen haben Morgenlicht oder schöner Sonnenuntergang.