Le magasin a commencé à fonctionner en 1932 lorsque le grand-père Vangelis Katsas a vendu du vin, cruches, cruches de Sifnian et espèces de poissons.

Pelaisos a été nommé parce qu'il avait un bateau semblable à une éponge et est allé chercher des éponges dans la mer Egée.

En 1965 avait commencé à travailler le fils de M. Vangelis, Kostas, et lentement le magasin est devenu une taverne et la taverne est devenue un restaurant.

Aujourd'hui, le magasin a passé à la troisième génération le petit-fils de M. Vangelis, nommé Vangelis qui continue la tradition familiale.

À partir de ce moment-là, après presque 70 ans de fonctionnement, beaucoup ont été nommés et anonymes pour goûter la nourriture maison bien cuite de Mme Maria et sa retsina toujours cool. Parmi eux, le poète Nikolaos Lissas, qui dans un coin de la taverne a récité ses «Garyfiadas» le poète Katerina Angelaki - Rouk, artistes et intellectuels grecs et étrangers, mais surtout des gens simples qui ont apprécié lumière du matin ou beau coucher de soleil.