Santorini… la spiaggia di Akrotiri … Affacciata sul mare, si trova da molti anni una piccola e caratteristica grotta, costruita con le proprie mani dallo zio Nikolas, quando era giovane. Realizzata con tanto amore e passione, la grotta offriva un riparo per lui e per la sua piccola barca.

Il grande cuore dello zio Nikolas, il pesce fresco che era solito pescare ed il suo vino fecero della piccola grotta un rifugio per i suoi ospiti. Sempre al suo fianco, la moglie, zia Efstathia, la cui “magica” cucina faceva impazzire chiunque.

L’indimenticabile Spiros Marinatos, direttore del progetto di scavi nel sito archeologico di Akrotiri, suggerì allo zio Nikolas di trasformare questo rifugio in una piccola taverna per gli affamati lavoratori degli scavi, offrendo loro tradizionali e prelibate delizie come le frittelle di pomodori, fava, formaggio “chloro”, spaghetti col sugo e pesce fresco in abbondanza.

Col passare degli anni, la grotta divenne ben presto nota ai visitatori dell’isola che, dopo aver visitato gli scavi, erano soliti dirigersi alla spiaggia per assaporare i famosi bocconcini di zia Efstathia ed il gusto ricco e speziato del vino di zio Nikolas. Nel 1981, “Η Σπηλιά του Νικόλα” (La Grotta di Nikolas) passò alla figlia Margarita, che aveva appreso l’arte di cucinare dalle abili mani della moglie del Sig. Marinatos.

Il suo amore per la cucina tradizionale e per i prodotti locali che lei, insieme al marito Nikolas, coltiva, le hanno fatto conquistare il Premio Gourmet nell’anno 2007-2008, come miglior taverna tradizionale di Santorini.