Dans un endroit chaud à Nea Smyrni nous avons réussi à faire revivre les saveurs des parfums et la musique de Smyrna. Inspiré par la recette de la grand-mère de Valia Burnova nous avons créé un menu basé sur la cuisine traditionnelle Smyrna avec influences de la cuisine grecque moderne pour tous les goûts.

Burnov, officiellement Burnovas, se trouvait dans la banlieue nord de Smyrne. Son nom dérive des mots turcs burun et ceux qui signifient le nez de la plaine. Les familles aisées de Smyrna vivaient dans la banlieue mais c'était aussi le quartier des étrangers des habitants anglais de la ville (communauté anglaise).

De Burnova toutes les activités sportives ont commencé à Smyrna et c'était le centre du sport ville. Il a été construit avant les années 1900 et il était dans les premières années Panionios Games. Avant 1900, il avait trois clubs sportifs: Orphée, Mercure et l'anglais AO Burnova. Burnov était célèbre pour ses belles dames et ses fleurs.