In un luogo caldo a Nea Smyrni siamo riusciti a far rivivere i sapori dei profumi e la musica di Smirne. Ispirato alla ricetta della nonna di Valia da Burnova abbiamo creato un menu basato sulla cucina tradizionale di Smirne con influenze della moderna cucina greca per tutti i gusti.

Burnov, ufficialmente Burnovas, si trovava all'interno della periferia nord di Smirne. Il suo nome deriva dalle parole turche Burun e uno che significa il naso della pianura. Le famiglie benestanti di Smirne vivevano nel sobborgo, ma era anche il quartiere degli stranieri degli abitanti inglesi della città (comunità inglese).

Da Burnova tutte le attività sportive cominciarono a Smirne ed era il centro dello sport città. E 'stato costruito prima del 1900 ed era nei primi anni Panionios Giochi. Anche prima del 1900 aveva tre club sportivi: Orfeo, Mercurio e l'inglese AO Burnova. Burnov era famoso per le sue belle signore e fiori.