L'Australia ristorante nato nel Sigri nel 1973 da Vayu e Ifigenia Egret con il denaro acquisito dopo 15 anni di esilio nella lontana Australia. Ecco perché ha preso questo nome.

Con grande impegno e grande zelo e, naturalmente, molto buona cucina, in pochissimo tempo ristorante ha guadagnato molti clienti fanatici provenienti da tutta l'isola, Atene e il resto della Grecia, e all'estero, per gustare il cibo dame Effie.

Dopo 25 anni di duro lavoro, e crescere tre figli, il ristorante passato nelle mani del figlio piccolo di Costas Garzetta famiglia, dove fino ad oggi ancora una buona degustazione di destinazione.